APFELSTRUDEL

Page 1 sur 3 1, 2, 3  Suivant

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

APFELSTRUDEL

Message par Gilboesine le Ven 1 Nov 2013 - 9:19

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

APFELSTRUDEL
Ingrédients (pour 8 personnes) :- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 5 pommes type Golden ou Canada
- 2 poignées de raisins secs
- 2 poignées d'amandes effilées
- 2 poignées de sucre en poudre
cannelle en poudre (quantité selon le goût)
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation de la recette :

Peler les pommes, les épépiner et les émincer en fines lamelles. Les mettre dans un saladier, saupoudrer de sucre en poudre et de cannelle. Bien mélanger avec les mains.

Ajouter les raisins secs et les amandes. Bien mélanger à nouveau.

Etaler la pâte feuilletée très fine en rectangle, verser la préparation aux pommes dessus en lui donnant une forme allongée. Rabattre la pâte en chausson, bien fermer les extrémités.

Dorer à l'oeuf et enfourner à four chaud (thermostat 8/240°C) 20/25mn.
avatar
Gilboesine
A ce niveau la on ne peut plus rien dire, les mots sont trop faibles

Messages : 3592
Date d'inscription : 19/08/2013
Localisation : Cévennes

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Floréane le Ven 1 Nov 2013 - 9:25

Toute la difficulté réside dans l'obtention d'une pâte extrêmement fine (et donc fragile) : on doit normalement "voir clair à travers". A l'exception de ceux que faisait mon ex belle-mère, tous avaient des pâtes trop épaisses, genre étouffe-chrétien. Elle ajoutait à la garniture une tombée de miel et saupoudrait son gâteau de sucre glace après cuisson.
avatar
Floréane
Je suis l'Alpha et l'Oméga

Messages : 45064
Date d'inscription : 27/11/2012
Localisation : plein sud

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Gilboesine le Ven 1 Nov 2013 - 11:41

Je vais me lancer en faisant effectivement attention à la finesse de la pâte. Merci du tuyau!
avatar
Gilboesine
A ce niveau la on ne peut plus rien dire, les mots sont trop faibles

Messages : 3592
Date d'inscription : 19/08/2013
Localisation : Cévennes

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Floréane le Ven 1 Nov 2013 - 11:57

Et pour éviter que la pâte ramollisse trop avec le jus des pommes, on peut saupoudrer la pâte avec de la poudre d'amandes. A faire cuire sur une feuille de papier sulfurisé pliée en deux: c'est plus facile à faire glisser dans le plat de service sans trouer le gâteau et ça préserve le dessous d'être brûlé.
avatar
Floréane
Je suis l'Alpha et l'Oméga

Messages : 45064
Date d'inscription : 27/11/2012
Localisation : plein sud

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Pimbi le Ven 1 Nov 2013 - 11:58

Je vais m'évanouir, surtout à cette heure !
avatar
Pimbi
Je suis l'Alpha et l'Oméga

Messages : 20024
Date d'inscription : 27/09/2012
Localisation : En Astarac, pays du foie gras

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Floréane le Ven 1 Nov 2013 - 12:00

Comment, ton déjeuner n'est pas encore prêt ?!
avatar
Floréane
Je suis l'Alpha et l'Oméga

Messages : 45064
Date d'inscription : 27/11/2012
Localisation : plein sud

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Pimbi le Ven 1 Nov 2013 - 12:02

Merci, Gilbo, j'ai copié-collé dans mon doc "Recettes", à côté de la tarte aux pruneaux d'Ondeline et des Llapingachos d'une copine équatorienne, Gloria.
avatar
Pimbi
Je suis l'Alpha et l'Oméga

Messages : 20024
Date d'inscription : 27/09/2012
Localisation : En Astarac, pays du foie gras

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Pimbi le Ven 1 Nov 2013 - 12:03

Floréane a écrit:Comment, ton déjeuner n'est pas encore prêt ?!
Il est en bonne voie : les messages du fofo m'ont retardé.
avatar
Pimbi
Je suis l'Alpha et l'Oméga

Messages : 20024
Date d'inscription : 27/09/2012
Localisation : En Astarac, pays du foie gras

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Medea le Sam 2 Nov 2013 - 11:26

Alors, Gil, c'était comment ? bounce
avatar
Medea
A ce niveau la on ne peut plus rien dire, les mots sont trop faibles

Messages : 16475
Date d'inscription : 01/10/2012
Localisation : Koutaïs

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Galiboron le Sam 2 Nov 2013 - 11:28

Arrrhhh Gil !!!
avatar
Galiboron
A ce niveau la on ne peut plus rien dire, les mots sont trop faibles

Messages : 8398
Date d'inscription : 19/02/2013
Localisation : Bruxelles

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Floréane le Sam 2 Nov 2013 - 11:33

Tu as la jouissance bruyante, Gali !
avatar
Floréane
Je suis l'Alpha et l'Oméga

Messages : 45064
Date d'inscription : 27/11/2012
Localisation : plein sud

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Galiboron le Sam 2 Nov 2013 - 12:08

c'est le pied ( d'arrrhhh gil)
avatar
Galiboron
A ce niveau la on ne peut plus rien dire, les mots sont trop faibles

Messages : 8398
Date d'inscription : 19/02/2013
Localisation : Bruxelles

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Floréane le Sam 2 Nov 2013 - 12:10

Kolossal !
avatar
Floréane
Je suis l'Alpha et l'Oméga

Messages : 45064
Date d'inscription : 27/11/2012
Localisation : plein sud

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Guardian le Sam 2 Nov 2013 - 12:18

tout ça un samedi matin et férié en plus ave
avatar
Guardian
Admin

Messages : 10263
Date d'inscription : 02/11/2012

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Galiboron le Sam 2 Nov 2013 - 12:27

ça fé rien
avatar
Galiboron
A ce niveau la on ne peut plus rien dire, les mots sont trop faibles

Messages : 8398
Date d'inscription : 19/02/2013
Localisation : Bruxelles

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Medea le Sam 2 Nov 2013 - 12:33

Cent coups fait rire Laughing
avatar
Medea
A ce niveau la on ne peut plus rien dire, les mots sont trop faibles

Messages : 16475
Date d'inscription : 01/10/2012
Localisation : Koutaïs

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Guardian le Sam 2 Nov 2013 - 13:01

"font" Rolling Eyes 

Spoiler:
surtout sur la tronche du nain Twisted Evil 
avatar
Guardian
Admin

Messages : 10263
Date d'inscription : 02/11/2012

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Gilboesine le Sam 2 Nov 2013 - 17:10

Medea a écrit:Alors, Gil, c'était comment ? bounce
 Bien sauf la cuisine mais ça, c'était un peu prévu...
avatar
Gilboesine
A ce niveau la on ne peut plus rien dire, les mots sont trop faibles

Messages : 3592
Date d'inscription : 19/08/2013
Localisation : Cévennes

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Medea le Mar 5 Nov 2013 - 10:10

Guardian a écrit:"font" Rolling Eyes

Spoiler:
surtout sur la tronche du nain Twisted Evil
les deux se disent et se dit Rolling Eyes
je pratique une sorte d'élision du "ça" Laughing cent coups, CA fait rire Razz 
Spoiler:
surtout quand c'est sur la tronche du nain

Gilboesine a écrit:Apfelstrudel
A tes souhaits ! :)
avatar
Medea
A ce niveau la on ne peut plus rien dire, les mots sont trop faibles

Messages : 16475
Date d'inscription : 01/10/2012
Localisation : Koutaïs

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Floréane le Mer 13 Nov 2013 - 19:53

Je vais polluer ton sujet Gilboésine, mais je cherche une recette de quiche vraiment moelleuse : quelqu'un a ça dans ses tablettes ?
Quand j'en fais, je trouve ça un peu sec : pas assez de crème, d'oeufs ? Pas assez battu ?  scratch 

Merci  Very Happy
avatar
Floréane
Je suis l'Alpha et l'Oméga

Messages : 45064
Date d'inscription : 27/11/2012
Localisation : plein sud

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Guardian le Mer 13 Nov 2013 - 21:38

ça se pollue un sujet ? scratch 
avatar
Guardian
Admin

Messages : 10263
Date d'inscription : 02/11/2012

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Floréane le Mer 13 Nov 2013 - 23:22

Rolling Eyes
avatar
Floréane
Je suis l'Alpha et l'Oméga

Messages : 45064
Date d'inscription : 27/11/2012
Localisation : plein sud

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Guardian le Mer 13 Nov 2013 - 23:24

oui, excuse-moi j'ai compris.
tu as posté une question relative au sujet, c'est inhabituel sur ce fofo

haha
avatar
Guardian
Admin

Messages : 10263
Date d'inscription : 02/11/2012

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Floréane le Mer 13 Nov 2013 - 23:27

Tout arrive !! Very Happy
avatar
Floréane
Je suis l'Alpha et l'Oméga

Messages : 45064
Date d'inscription : 27/11/2012
Localisation : plein sud

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Gilboesine le Jeu 14 Nov 2013 - 0:20

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

pour la rendre crémeuse et fondante au palais. 


Lorsque vous choisissez votre lard, prenez le en un seul morceau et non en dés prédécoupés, il aura beaucoup plus de saveur. 
Posez le sur une planche à de couper et faite des petits rectangles en laissant la couenne. 
Faites revenir le tout dans un fond de graisse d'oie, le temps que le lard dore à souhait. 
Arrêtez la cuisson et retirer les couennes du lard. 

Poser votre fond de pâte à tarte feuilletée dans un moule à bords hauts 
Versez y les lardons et les oignons. 

Préparez votre "miguaine " (= crème chez les Lorrains ) avec : 

20 cl de crème liquide légère 
1/4 de litre de lait 
25 cl de crème épaisse 
4 à 5 oeufs 
sel et poivre 


Cuire tés doucement thermostat 6 pendant 35 min environ. 

Une astuce pour que votre quiche soit encore plus légère : battre les blancs en neige ...
avatar
Gilboesine
A ce niveau la on ne peut plus rien dire, les mots sont trop faibles

Messages : 3592
Date d'inscription : 19/08/2013
Localisation : Cévennes

Revenir en haut Aller en bas

Re: APFELSTRUDEL

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Page 1 sur 3 1, 2, 3  Suivant

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum