Recettes en vrac

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Re: Recettes en vrac

Message par Guardian le Ven 20 Déc 2013 - 13:02

pléonasme  Rolling Eyes 
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Re: Recettes en vrac

Message par grumpythedwarf le Ven 20 Déc 2013 - 13:17

Oh, mon petit pléonasme adoré   
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Re: Recettes en vrac

Message par Minerve le Ven 20 Déc 2013 - 13:35

Que de belles déclarations d'amour entre les G... J'en suis toute chavirée... Very Happy 
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Re: Recettes en vrac

Message par grumpythedwarf le Ven 20 Déc 2013 - 13:43

Nous sommes l'archétype de l'entente cordiale, sais-tu !

Spoiler:
Avec des hauts et des bas...
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Re: Recettes en vrac

Message par Guardian le Ven 20 Déc 2013 - 13:50

grumpythedwarf a écrit:
Spoiler:
Avec des hauts et des bas...
Spoiler:
et un porte-jartelles... salive
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Re: Recettes en vrac

Message par Floréane le Ven 20 Déc 2013 - 15:12

Et après tu viendras t'offusquer de mes remarques hein !!!  Rolling Eyes 
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Re: Recettes en vrac

Message par Guardian le Ven 20 Déc 2013 - 15:33

je les soulignes mais je ne m'en offusque pas ^^

ps : je refais 2 cuissons de cougnous, faut des provisions en prévision Laughing
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Re: Recettes en vrac

Message par Floréane le Ven 20 Déc 2013 - 18:09

Ca se conserve bien ? Rassis c'est bon aussi ?
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Re: Recettes en vrac

Message par Guardian le Ven 20 Déc 2013 - 18:11

Je surgèle ^^

Non, rassis c'est pas bon. Fin ça dépend rassi depuis combien de temps aussi, 2-3 jours, trempé dans du chocolat chaud salive
Même surgelé il ne faut pas le laisser trop longtemps, trop de beurre ^^
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Re: Recettes en vrac

Message par Floréane le Ven 20 Déc 2013 - 18:17

Tu congèle la pâte crue ou le produit fini ? Et le sucre perlé, tu te le procures comment : ici c'est introuvable !
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Re: Recettes en vrac

Message par Guardian le Ven 20 Déc 2013 - 18:23

Produit fini, jamais essayé de congeler de la pâte, mais c'est tout à fait faisable. Il faut simplement congeler avant la dernière pousse.

Le sucre perlé, GMS ^^
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On en utilise pour les chouquettes par ex.
Ça pourrait s'appeler sucre gros grains en France ?
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Re: Recettes en vrac

Message par grumpythedwarf le Ven 20 Déc 2013 - 18:33

Ici, on met du sucre perlé dans le craquelin.
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Re: Recettes en vrac

Message par Floréane le Ven 20 Déc 2013 - 18:35

Ca s'appelle sucre en grains oui, ou sucre casson. Mais sucre perlé se dit aussi.
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Re: Recettes en vrac

Message par Floréane le Sam 21 Déc 2013 - 9:56

Guardian a écrit:
Pour le cake j'ai ma recette habituelle mais j'suis pas sectaire ^^

Les cakes, et les gâteaux en général, je les aime comme les oreillers : moelleux (ah, les babas !!). Je déteste les consistances compactes, "bétonnées", les croûtes épaisses.

Si ta recette donne ce résultat, pâte souple et savoureuse, je suis preneuse  Very Happy 
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Re: Recettes en vrac

Message par Tonax le Sam 21 Déc 2013 - 10:57

Moi j'aime bien la croûte mais pas nature, avec du beurre en plus de celui qu'il y a dedans ou de la confiture ou du miel etc.
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Re: Recettes en vrac

Message par Guardian le Sam 21 Déc 2013 - 12:07

À la demande de Dame Flo :)

après les cougnoux, les cakes salive

Ingrédients :
3 oeufs
150g de sucre
200g de beurre
200g de farine
½ sachet de levure

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre (blanchir)
ajouter le beurre fondu (± consistance mayonnaise) mélanger
ajouter la farine, la levure, mélanger
ajouter la garniture (pour un cake aux fruits par exemple)
cuire au four à 180°C 45 minutes (ne pas oublier de préchauffer le four)

J'ai fait aux pommes-canelle et aux cerises
pour pomme canelle, 2 pommes (genre boscop), 1 cc de canelle, un peu de sucre, bien mélanger
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pour les cerises, j'ai utilisé des cerises dénoyautées en pot c'est ok
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ps : la levure n'est pas indispensable, si le mélange oeufs/sucre est bien battu cela suffit le résultat donne un cake un peu plus compact mais toujours léger et moeleux.
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Re: Recettes en vrac

Message par Floréane le Sam 21 Déc 2013 - 13:08

Merci  kiss Je vais tenter pomme-cannelle sans levure et avec les blancs en neige.

Ma recette est un peu différente :

-200g de sucre
-120g de beurre fondu
-le zeste d'un citron jaune (facultatif)
-165g d'œuf
-150g de farine
-80g de jus de citron (facultatif)
-1 demi cuillerée à café de levure chimique

Préchauffer le four à 170° (Th 5-6)
Mélanger rapidement beurre, le sucre et le zeste.
Ajouter les œufs : mélanger.
Verser la farine et la levure, et enfin le jus de citron.
Mettre dans un moule chemisé de papier cuisson ou beurré et fariné.
Cuisson (à vérifier) : ente 30 et 40 mn (35 pour mon four). Le gâteau doit être doré et pas trop "monté".
Le démouler chaud, l'emballer de papier film pour conserver tout le moelleux et le déballer une fois froid. On peut aussi le laisser refroidir à l'air libre mais la croûte sera moins souple.
On peut bien sûr l'aromatiser différemment : vanille, cacao ou pépites de chocolat, rhum, épices...
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Re: Recettes en vrac

Message par Minerve le Sam 21 Déc 2013 - 15:13

Je vous ajoute la mienne qui est excellente (aussi!) lol

250 gr de farine
125 gr de sucre semoule
165 gr de beurre
3 œufs
70 gr de fruits confits
100 gr de raisins secs
1 pincée de sel
1 paquet de levure Alsa
rhum

Faites macérer les raisins secs et les fruits confits (en morceaux assez fins ) dans du rhum coupé d'eau au moins deux heures à l'avance.
Faites fondre le beurre, ajoutez-le au sucre, tournez pendant quelques minutes.
Mettez les œufs un à un, ensuite la farine, la pincée de sel, les fruits macérés, puis la levure. Mélangez.
Garnissez un moule à cake de papier sulfurisé et beurrez
Versez -y la préparation
Faites cuire à four moyen préchauffé pendant 10 minutes
Cuisson, environ 50 minutes
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Re: Recettes en vrac

Message par Guardian le Sam 21 Déc 2013 - 16:05

Y'a pas de grosses différences ^^

Marrant de donner la quantité d'oeufs en grammes, c'est évidemment plus logique vu les disproportions de taille qui existent mais rare ^^
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Re: Recettes en vrac

Message par Floréane le Sam 21 Déc 2013 - 16:24

165g d'œuf, ça fait à peu près 3 œuf moyens  Smile 
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Re: Recettes en vrac

Message par Tonax le Sam 21 Déc 2013 - 16:55

C'est très proche du quatre quarts. Le quatre quarts on commence par peser les œufs puis c'est le même poids en beurre, sucre et farine et pour les œufs, blancs en neige. On commence avec les jaunes et on finit en rajoutant les blancs battus à la fin.
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Re: Recettes en vrac

Message par Floréane le Sam 21 Déc 2013 - 17:37

On ne bat pas les blancs en neige dans un 4/4 ! Ca c'est pour la génoise... Mais tu fais bien ce que tu veux avec tes œufs hein !  Embarassed 
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Re: Recettes en vrac

Message par Tonax le Sam 21 Déc 2013 - 17:46

C'est assez répandu, tape quatre quarts blanc en neige, tu verras.

Sinon, dans les deux premières recettes qui apparaissent en tapant quatre quarts, il y a des blancs en neige.
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Re: Recettes en vrac

Message par grumpythedwarf le Sam 21 Déc 2013 - 17:54

Les oeufs de Tonax ne t'intéressent pas, à ce que je vois, Flo ?
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Re: Recettes en vrac

Message par Floréane le Sam 21 Déc 2013 - 17:55

Je te crois Tonax ! Moi je fais la recette de ma grand-mère, sans blancs battus. Avec les blancs en neige le gâteau est plus léger mais il n'a pas le même goût !
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