Fudge

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Fudge

Message par Floréane le Dim 6 Déc 2015 - 14:22


J'en ai fait hier ! C'est une espèce de caramel mais pas vraiment, avec une texture fondante... Une tuerie pour les fans de chocolat.

Recette, simplissime :

1 boîte de lait concentré sucré
300 g de chocolat noir ou 400 g de chocolat au lait
Facultatif : noisettes entières ou concassées sans la peau et/ou raisins secs macérés au rhum ou ce qu'on veut Very Happy

Dans une casserole, à fond épais si possible, verser le lait.
Ajouter le chocolat haché aussi fin que possible (je l'ai haché au couteau : les morceaux étaient gros au pire comme des demi-noisettes)
Mettre le tout sur feu très doux et laisser fondre sans quitter des yeux : il ne faut surtout pas que ça bouille. Donner un tour de cuillère de temps en temps.
Préparer un moule carré ou rectangulaire, genre plat à gratin ou couvercle de boîte à biscuits etc..., le beurrer ou le chemiser de papier sulfurisé.
Quand c'est presque fondu, ôter du feu et mélanger doucement et pas trop longtemps pour avoir une pâte homogène : s'il reste des petits morceaux de chocolat non fondu c'est bien aussi mais il ne doit plus y avoir aucune trace de lait.
Ajouter les noisettes, amandes ou autres. Mélanger rapidement et verser l'appareil dans le moule choisi.
Laisser tiédir et placer au réfrigérateur quelques heures, voire une nuit.
Démouler, couper en carrés, déguster. A remettre au frigo, s'il en reste, en vue d'une prochaine dégustation !

Un jeu d'enfant à faire !
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Message par Minerve le Dim 6 Déc 2015 - 16:32

Merci Flo. Je le ferai lorsque je serais allée acheter du lait concentré, seul ingrédient qui me manque.
Cela a l'air hyper simple et hyper bon ... je m'en lèche les babines à l'avance... mouarf
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Re: Fudge

Message par gingembre le Dim 6 Déc 2015 - 17:24

Cool ! Moi j'attends que Minerve le fasse pour déguster ! Very Happy
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Message par grumpythedwarf le Dim 6 Déc 2015 - 18:34

La recette ne dit pas la quantité de lait concentré sucré.
Une boîte ?
Ici, c'est vendu en tubes...
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Message par Floréane le Dim 6 Déc 2015 - 18:51

Une boîte oui ça fait 475 ml je crois, à la louche. Si les tubes sont de 170 ml il en faut deux 1/2.

Bien lisser le dessus si on veut avoir une jolie surface et taper le moule 3 ou 4 fois à plat sur une table pour bien répartir la pâte.

Il y a des recettes plus compliquées, avec sirop de glucose, beurre, sucre glace... mais ça c'est vraiment hyper simple et assez peu coûteux même si on prend un chocolat de qualité. Pour info, ça le fait aussi avec un chocolat milieu de gamme Wink
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Message par grumpythedwarf le Dim 6 Déc 2015 - 18:54

Merci. J'essaierai
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Message par Floréane le Dim 6 Déc 2015 - 19:02

Ne pas lésiner sur la quantité de chocolat : plus il y en aura plus la pâte sera consistante et épaisse mais s'il y en a trop ça sera trop dur.
Et il y a plus de chocolat au lait que de chocolat noir dans la recette parce qu'il est moins facile à faire prendre.
Là, je vous ai donné la recette que j'ai testée (avec du Côte d'Or noir)... et des raisins macérés au rhum !!
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Message par gingembre le Dim 6 Déc 2015 - 19:04

J'ai rêvé ou tu as dit que tu n'aimais pas le chocolat ? scratch
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Message par Floréane le Dim 6 Déc 2015 - 19:07

Non tu n'as pas rêvé : j'ai fait ça pour Loulou (qui est là jusqu'à jeudi) et pour ma soeur.
J'ai goûté : c'est bon mais bon, un, et un petit, pour moi ça va... Hier soir, Loulou lui en a mangé 6 morceaux....
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Message par grumpythedwarf le Dim 6 Déc 2015 - 19:45

Tout ça me donne envie, par Toutatis ! Very Happy
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Message par gingembre le Dim 6 Déc 2015 - 20:26

Je crois que je vais en avoir besoin, quand je vois les résultats du FN !
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Message par Floréane le Dim 6 Déc 2015 - 20:39

Effrayant hein !? Mais c'était couru... Ici dans la région PACA c'est Marion Maréchal qui pulvérise les scores et elle n'a que 25 ans...
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Message par gingembre le Dim 6 Déc 2015 - 20:43

On peut dire que les attentats alliés à la politique déplorable du PS, auront engendré ce qui arrive !
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Message par Floréane le Dim 6 Déc 2015 - 22:07

Je suis en train de regarder la carte : quasiment toute la France a basculé à droite... Shocked

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Message par gingembre le Dim 6 Déc 2015 - 22:09

Hélas, je ne suis pas étonnée.
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Message par Floréane le Dim 6 Déc 2015 - 22:51

On va voir ce que donnera le second tour, mais s'il faut pour tenter de faire barrage au FN que la droite et la gauche s'unissent, ce sera comme marier la carpe et le lapin et la preuve que voter gauche ou droite, au fond, c'est blanc bonnet et bonnet blanc. Et que jusqu'à maintenant on nous a pris pour des cons.
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Message par gingembre le Dim 6 Déc 2015 - 22:57

Je dois avouer que je n'ai pas vu grande différence entre la politique de Sarko et celle de Hollande.
Le PS n'a de gauche que le nom!
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Message par grumpythedwarf le Dim 6 Déc 2015 - 22:58

Exact.
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Message par Tonax le Lun 7 Déc 2015 - 0:42

Il faudra que je pense à essayer cette recette avec mon bon chocolat Daim ( à manger ) du petit déjeuner.

Ça donne quoi, des sortes de Pyrénéens ( les chocolats ) ?

Au sujet de Pyrénéens, j'ai mangé un foie gras fait maison dans un resto assez classe à Saint Cirq Lapopie. Ça avait une consistance du style Pyrénéen, j'ai pas aimé mais j'ai mangé quand même.
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Message par Floréane le Lun 7 Déc 2015 - 8:33

Non ça ne donne pas du tout des Pyrénéens ! Plutôt quelque chose entre la truffe et le caramel mou Very Happy
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Message par grumpythedwarf le Lun 7 Déc 2015 - 11:21

Du caramel mou sur ta truffe ? Very Happy
C'est une punition pour pluvieux ça ? mouarf
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Message par Medea le Lun 21 Déc 2015 - 15:54

Version sucette
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Spoiler:
ne vous gênez pas Rolling Eyes
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Message par Minerve le Lun 21 Déc 2015 - 16:29

J'ai fait la recette à Flo, mais, elle n'a pas été très appréciée! J'ai pris du chocolat noir, trop fort en goût et pas assez sucré...si bien que c'est moi qui vais l'avoir mangé en entier... Very Happy
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Message par grumpythedwarf le Lun 21 Déc 2015 - 16:31

Et ta ligne, Minerve !
On va avoir une chouette obèse !
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Message par Medea le Lun 21 Déc 2015 - 16:33

Et pour la consistance, Gin Mimi ? c'est pâteux, friable, moelleux ?
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