Pancakes

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Pancakes

Message par Floréane le Lun 10 Juil 2017 - 8:19

L'idéal est d"avoir une petite poêle, genre poêle à blinis + une petite louche + une petite spatule (ou n'importe quoi permettant de retourner la pancake)

Ingrédients :

Mélanger dans un grand bol

- 130 à 150 g de farine (selon qu'on souhaite une pâte plus ou moins épaisse : je mets 150 g). Surtout pas de farine fluide : le 1er prix est parfait.
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 bonne demi cuillère à café de bicarbonate de soude (indispensable)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (pas de sucre si on les préfère neutres)

Dans un autre bol, mélanger rapidement au fouet (pas de robot électrique)

- 1 petit quart de litre (240 ml) de lait ribot
- 1 oeuf
- 1 belle cuillère à soupe d'huile neutre

Verser cet appareil dans le bol de farine. Avec le fouet, amalgamer rapidement : il va rester des grumeaux : surtout ne pas chercher à les faire disparaître. La pâte ne doit pas être lisse. Ils partiront à la cuisson. Si on touille trop, la recette sera loupée.

Chauffer la poêle avec un rien de beurre. Dès qu'elle est chaude, baisser le gaz (ou le thermostat) de façon à avoir un tout petit feu : sinon, le dessous va cramer et l'intérieur ne sera pas cuit.
Mettre une petite louche de pâte : ne pas chercher à l'étaler : ça va se faire tout seul. Des bulles vont apparaître à la surface. Glisser la spatule sous la pancake et la retourner délicatement (le dessus est encore un peu "liquide")
Laisser une petite minute et débarrasser sur une assiette. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Le secret de la réussite : une cuisson lente, une pâte grossièrement mélangée et le bicarbonate de soude.

Ca donne ça :

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Message par gingembre le Lun 10 Juil 2017 - 8:36

J'en ai l'eau à la bouche ! Very Happy
Il faut aussi que j'achète du sirop d'érable pour les accompagner.
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Message par Floréane le Lun 10 Juil 2017 - 8:59

Ca s'accompagne aussi bien de confiture ou, si tu ne les sucres pas, de saumon-crème fraîche !

P.S. : A filmer (une fois refroidies) et à mettre au frigo si tu les conserves un jour ou deux. Ca se réchauffe très bien au micro-ondes (30 secondes). Il paraît qu'on peut les congeler mais je n'ai jamais essayé (pas eu le temps !!)
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Re: Pancakes

Message par Galiboron le Lun 10 Juil 2017 - 13:35

heureusement que c'est de couleur jaune
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Re: Pancakes

Message par Floréane le Lun 10 Juil 2017 - 13:41

Parce que ? scratch
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Message par Galiboron le Lun 10 Juil 2017 - 14:10

comme ça on ne marche pas dedans
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Re: Pancakes

Message par Floréane le Lun 10 Juil 2017 - 16:55

Pas compris, désolée.
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Re: Pancakes

Message par Minerve le Lun 10 Juil 2017 - 19:14

Merci pour la recette Flo! ça doit être fort bon... Il me manque seulement le lait ribot !
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Re: Pancakes

Message par gingembre le Lun 10 Juil 2017 - 19:20

Ok, demain je vais chercher le lait Ribot, et tu fais les pancakes Minerve ? Very Happy
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Message par Galiboron le Mar 11 Juil 2017 - 10:46

et pan, caca!
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Re: Pancakes

Message par gingembre le Mar 11 Juil 2017 - 19:26

Bon, j'allais me lancer dans les pancakes sans lait ribot, faute de munitions, mais, changement de programme, et barbeuque avec de potes arrivés à l'improviste. Very Happy
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Message par Floréane le Mar 11 Juil 2017 - 20:14

De toutes façons les pancakes, c'est plutôt pour le petit-déjeuner ! Very Happy
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Message par Tonax le Mar 11 Juil 2017 - 20:55

Bon barbeuque Gingembre, peut-être auras-tu eu un peu de pluie.

Moi j'ai fini par en avoir un peu mais le vent est tombé.
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Message par Floréane le Mar 11 Juil 2017 - 21:01

On a eu 3 gouttes dans l'après-midi mais le sol a séché tellement vite que ça n'a servi à rien. Le soleil est revenu très vite et à 18 heures il faisait plus de 40°...
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Message par gingembre le Mar 11 Juil 2017 - 22:14

Pas de pluie, mais des crampes dans les zygomatiques !
C'était des potes de mon fils qui ont déboulé. Des que j'ai vu grandir depuis tout petits et qui sont mes presque gamins.
J'ai passé une soirée excellente et parfaitement rafraichissante. Franchement, ce soir, j'ai 20 ans ! Very Happy
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Message par Floréane le Mar 11 Juil 2017 - 22:17

Profite : on dit qu'on ne les a qu'une fois Very Happy
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Message par gingembre le Mar 11 Juil 2017 - 22:24

Moi je les ai une fois à rallonge ! Very Happy
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Message par Floréane le Mar 11 Juil 2017 - 23:04

Disons qu'ils te font de l'usage Very Happy
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