Re: Catastrophes culinaires

par Medea Jeu 25 Avr 2013 - 17:00

Parfois, on reste un peu ébahie en voyant son chéri pas très porté sur les choses pratiques ne pas comprendre le fonctionnement de tel ou tel bidule dont je ne savais moi-même rien la veille.
Les hommes le savent bien, qui nous laissent ces tâches jugées peu enrichissantes, sauf quand elles tournent à l'art et à ce moment, ce sont les grands cuisiniers, les chefs qui récupèrent la gloire Rolling Eyes

Un couturier, une couturière, quelle différence !

par Minerve Jeu 25 Avr 2013 - 18:09

Mon mari était Italien et il ne savait faire que les pâtes et le minestrone...mais avec quel art...résultat, j'ai appris à faire les pâtes encore mieux que lui...et, à l'époque j'avais pris 12 kilos que j'ai reperdus depuis! Basketball

par Medea Ven 26 Avr 2013 - 11:05

Des recettes ! des recettes ! Very Happy

(ha ha on est dans catastrophes culinaires)

par Floréane Ven 26 Avr 2013 - 11:34

A propos de pâtes, j'ai lu je ne sais plus où qu'on pouvait aussi les manger sucrées... J'avoue que ça me tenterait moyen-moyen. Quelqu'un a déjà essayé ?

par Minerve Ven 26 Avr 2013 - 13:48

En parlant de pâtes sucrées, je ne savais pas que ça pouvait exister, jusqu'au jour où l'on m'en a servi dans un resto parisien...j'y ai seulement goûté et me suis retenue pour ne pas cracher!
et la purée sucrée vous aimez? Un jour que j'étais absente, mon mari s'est mis en tête d'en faire une aux enfants...et il a été très vexé de voir leur réaction...Il croyait réellement que c'était normal de sucrer la purée.. Basketball

par Medea Ven 26 Avr 2013 - 15:21

Oui, Flo, ma grand-mère nous faisait des pâtes avec du beurre et de la cassonade (sucre brun) : une merveille d'équilibre alimentaire !
C'était pas mauvais, mais faut aimer le sucre et je ne l'aime guère.
Pareil avec le Blédine, tu sais, la poudre pour bébés à laquelle on ajoute lait et sucre : délicieux, mais écoeurant après la première cuiller.

Minerve : dans un restaurant parisien ? affraid

note, on sert bien du riz au lait. Au fait, je n'ai jamais compris comment on pouvait mettre du riz sur une tarte ou des frites dans un petit pain (en Belgique, ça s'appelle une mitraillette). Et je n'oublierai jamais la fois où en France, un routier nous a servis des frites ET des pâtes avec notre viande, la pomme de terre étant considérée comme un légume. Tu parles du petit repas léger. D'ailleurs, faut souvent demander un supplément légumes pour en avoir, en France, alors que chez nous, ça bas de soie le plus souvent, comme la carafe d'eau en France que nous ne servons pas.

par Guardian Ven 26 Avr 2013 - 15:22

je résumerais ma pensée en ces termes : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

le plus que je me permette avec les pâtes en dehors des classiques, ce sont les patotons [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Spoiler:

par Medea Ven 26 Avr 2013 - 16:37

Ou tout simplement remplacer la viande de la bolo par le thon, c'est une vieille mââme italienne qui m'a donné la recette, avec des petits pois, c'est bien aussi.

Ce que je fais aussi et qui est délicieux, c'est du riz froid, un peu de mayo, des oignons crus et des ptipois, en été c'est.... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] ~~passe-moi ton smiley Guardianichou tu veux ?~~ Fait Laughing

Ah oui ! à Venise, n'essayez pas de demander du fromage râpé avec des pâtes sauce au poisson. Pareil si coquillages ou autres poulpes : pas de fromage Rolling Eyes

par Guardian Sam 27 Avr 2013 - 1:21

Oui les patotons je les fais aussi avec du riz.

Ma préparation préfére pour le riz, c'est du riz "à la crème".
Cuire le riz dans du lait, ajouter le sucre, 1 jaune d'oeuf, de la poudre à crème pâtissière vanille délayée dans le reste du lait.
L'ennui c'est que pour la pâtisserie il faut du riz rond et que je n'achète jamais que du riz long grain du Tonton ^^

par Floréane Sam 27 Avr 2013 - 8:46

Ca a l'air génial ta recette !! Moi je fais un riz sucré aux épices (4 fois le volume de lait ou de crème liquide), épices au choix, cuisson très lente à découvert et ajout du sucre après cuisson (sinon le riz ne cuit pas bien et reste croquant). On peut y ajouter un trait de rhum... Very Happy

par Minerve Sam 27 Avr 2013 - 18:38

moi je fais la "teurgoule" ! Est-ce que vous connaissez? Si ça vous intéresse je vous la donnerai! C'est une recette d'origine bretonne ou normande (ils ne sont pas d'accord entre eux!) riz + lait + cannelle ! la seule difficulté réside dans la longueur de la cuisson (environ 3 heures à four très doux!).

par Floréane Sam 27 Avr 2013 - 18:41

Ce que je fais s'y apparente : 3 h de cuisson minimum (mais pas au four, dans une casserole) !!

Tu peux donner ta recette ? Merci Very Happy

par Minerve Sam 27 Avr 2013 - 18:53

TEURGOULE
Ingrédients :
- 2 litres de lait + 2 verres
- 1 grand verre de riz rond (de préférence)
- 2 paquets de sucre vanillé
- 1 peu de cannelle
- 23 morceaux de sucre
Mélanger le tout et faire bouillir le lait
Mettre dans un récipient en terre cuite (terrine spéciale teurgoule)
Enfourner thermostat 2 ou 3 (selon la puissance de votre four) pendant environ 3 heures! Le lait doit cuire à petits bouillons. En cours de cuisson, faire un trou au milieu de la peau qui se forme.
Si au bout de 3 heures le lait n'est pas tout absorbé, laisser encore cuire en surveillant! La croûte qui s'est formée doit être très dorée, même d'aspect légèrement brûlée!
Bon appétit! Very Happy

par gingembre Sam 27 Avr 2013 - 18:56

Hum, une bonne teurgoule. C'est délicieux... quand c'est réussi.

par Floréane Sam 27 Avr 2013 - 18:58

Miam ! Ca doit être d'un moelleux !! Il va falloir que j'essaie... Cet après-midi, j'ai fait des gaufres "sèches" : un délice !! cheers

Il a juste fallu que je trouve le gaufrier adéquat, à plaques fines : j'ai acheté chez Gifi une "machine à cornets" (pour faire des cornets de glace) géniale, simplissime d'utilisation et pas trop chère (23 €)

par Floréane Sam 27 Avr 2013 - 18:59

gingembre a écrit:Hum, une bonne teurgoule. C'est délicieux... quand c'est réussi.

Tu es normande aussi ?

par gingembre Sam 27 Avr 2013 - 19:00

Gourmande!

par Minerve Sam 27 Avr 2013 - 19:04

J'ai tellement fait de cuisine dans ma vie que, depuis que je vis seule, je suis devenue bien démotivée! Heureusement que ma fille vient manger avec moi tous les midi sinon, je crois que je ne mangerai plus que des plats préparés!
Mon plaisir, maintenant, c'est d'aller, de temps en temps, me faire servir au restaurant...Bon, j'exagère un peu, ce midi j'avais quand même mijoté un bon petit rôti de veau entouré d'oignons et de tomates...très réussi! Very Happy

par gingembre Sam 27 Avr 2013 - 19:05

C'était délicieux je l'avoue.

par Medea Sam 27 Avr 2013 - 21:19

... quand c'est réussi Catastrophes culinaires - Page 28 534253119

(merci pour le smiley, Guardianichet !)

par Guardian Dim 28 Avr 2013 - 0:10

Y'a pas, faut ouvrir un fofo "Recettes" cheers

par Floréane Dim 28 Avr 2013 - 9:57

Tu t'y colles, avec une petite recette bien gourmande et facile à faire ? Very Happy

par Galiboron Dim 28 Avr 2013 - 10:21

et pas confondre recettes et soeurettes Cool

par Floréane Dim 28 Avr 2013 - 10:24

De retour parmi nous Gali ? cheers

par Galiboron Dim 28 Avr 2013 - 10:31

Jamais parti, mais le temps galope, âne en pas douter

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