La citation du jour

par Floréane Ven 16 Déc 2016 - 12:58

On ne va pas se prendre le chou pour des abrutis hein ! Evil or Very Mad

par Pimbi Ven 16 Déc 2016 - 13:01

Surtout que dans la potée pimbiesque du jour, il a du chou chinois : eh oui, j'ai trouvé ça chez notre fruitier-légumier. C'est un peu fade, ça ne vaut pas nos bons choux ben de chez nous super odorants.

par Floréane Ven 16 Déc 2016 - 13:09

Les grands choux oblongs et clairs ? Pas grand goût en effet !

Tu y mets quoi dans ta potée ?

par Pimbi Ven 16 Déc 2016 - 13:13

Pommes de terre, poireau, potiron, lentilles, pois cassés, chou (dorénavant chou vert), chou fleur, le tout relevé d'une sauce à l'oignon et à l'ail. Ça demande quelques heures de bonne cuisson, et on la sert avec un poisson ; aujourd'hui c'était du flétan.

par Floréane Ven 16 Déc 2016 - 13:15

J'aurais ajouté un ou deux clous de girofle et des navets...

Une potée sans viande, ça me plaît bien ! cheers

par Pimbi Ven 16 Déc 2016 - 13:19

On n'a pas de clous de girofle, tant pis. Le navet, bof... Des fois, on ajoute des carottes, mais ce n'est pas systématique.

par Floréane Ven 16 Déc 2016 - 13:26

Un truc que je fais souvent : la fondue de poireaux, exquise avec un poisson ou des St Jacques paraît-il :

Tu coupes tes blancs de poireaux (le vert ira dans une soupe ou une potée) bien lavés et séchés en tronçons pas trop épais. Dans une poêle, tu mets du beurre (bien pesé le beurre !) et tu fais compoter à couvert 25/20 mn en touillant de temps en temps pour que ça n'attrape pas. Quand c'est cuit, on ajoute de la moutarde (1 grosse cuillère), de la crème (2 belles cuillères) et le jus d'un citron. Sel poivre, on touille bien, une dizaine de minutes encore à feu doux, et ô délice !

par Pimbi Ven 16 Déc 2016 - 13:29

Ah oui, ce doit être sympa. Sauf le beurre, que nous détestons : plutôt de l'huile d'olive, c'est plus sain.

par Floréane Ven 16 Déc 2016 - 13:34

Je n'ai jamais essayé à l'huile d'olive mais pourquoi pas.

Dommage de ne pas aimer le beurre, indispensable par exemple pour les navets glacés au sucre.

par grumpythedwarf Ven 16 Déc 2016 - 13:43

Le choux chinois s'appelle le Pé-Tsaï.
En purée avec pommes de terre et lardons, c'est fameux.
A manger avec une grosse tranche de lard fumé !

par Floréane Ven 16 Déc 2016 - 13:46

La grande folie en ce moment, c'est le chou kale, frisé, et goûteux à ce qu'on dit : je n'en ai jamais goûté.

par grumpythedwarf Ven 16 Déc 2016 - 13:49

J'en mange régulièrement; c'est pas rare !

par Floréane Ven 16 Déc 2016 - 13:53

Et c'est bon ?

Ma mère était une fan de chou en salade, chou classique, rouge ou blanc, qu'elle coupait fin fin fin et assaisonnait d'une vinaigrette bien moutardée. Je l'ai vue plus d'une fois en manger au petit-déjeuner !

par Tonax Ven 16 Déc 2016 - 14:06

grumpythedwarf a écrit:J'en mange régulièrement; c'est pas rare !

Tu dois faire sursauter tes chats pendant la digestion ! haha

par grumpythedwarf Ven 16 Déc 2016 - 14:27

Pas du tout !
Il ont du self-control, mes chats.
Sont bien élevés, mes chats, par Toutatis !

par grumpythedwarf Ven 16 Déc 2016 - 14:29

Et oui Flo; en salade, ce doit être coupé très fin (comme tous les choux). En vinaigrette, c'est excellent (et très sain).
J'aime aussi, en salade, un mélange de chicons (endives), choux rouge et haricots blancs.

par Floréane Ven 16 Déc 2016 - 15:50

Les endives, je les mange crues, nature, avec un soupçon de roquefort, une larmichette de miel et des noix.

par gingembre Ven 16 Déc 2016 - 17:53

Je mange toujours le chou chinois cru en salade avec une vinaigrette bien relevée à la moutarde et de l'ail. J'aime bien aussi les endives accommodées de cette manière.

par Minerve Ven 16 Déc 2016 - 18:48

Je n'aime pas du tout les endives en salade, mais j'en fais très souvent cuire que je gratine au four avec fromage et crème.
Sinon, j'ai mangé et apprécié la soupe au chou rouge qui nous était servie en URSS. J'aime bien le chou avec le pot-au-feu. Mon morceau de viande préféré pour le pot-au-feu est la queue et la joue de bœuf.

par Floréane Ven 16 Déc 2016 - 18:49

Je fais parfois des pot-au-feu : sans viande mais avec chou !

par Minerve Ven 16 Déc 2016 - 18:53

Ce doit être assez fade un pot-au-feu sans viande, Flo? Mets-tu quand même un cube de bouillon?

par Floréane Ven 16 Déc 2016 - 18:55

Hé non... Je mets des clous de girofle, des oignons noircis (oui oui

)

Quand Loulou est là, je mets de la viande mais je n'en mange pas du coup !

par Minerve Ven 16 Déc 2016 - 19:02

Autant je me passe volontiers d'un bifteck, autant j'apprécie la viande bouillie dans un bon pot-au-feu ainsi d'ailleurs qu'un ragoût et un poulet rôti! Tu n'as jamais mangé de viande Flo?

par Floréane Ven 16 Déc 2016 - 19:05

Si, j'en ai mangé. Je n'aimais pas trop. Il y a bien trente ans maintenant que je n'en mange plus, et plus de poisson non plus. Mais j'en cuisine quand j'ai du monde :tous mes amis ne sont pas végétariens !

par grumpythedwarf Ven 16 Déc 2016 - 19:53

C'est bien, madame.
T'es pas sectaire, au moins !

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