Recettes en vrac

Floréane a écrit:Pour les gourmand(e)s :

200g de beurre doux
250g de chocolat noir (50% au moins)
4 œufs
150g de sucre glace (on peut utiliser du sucre en poudre mixé ou non : dans ce dernier cas, le résultat est un peu moins "fin")
70g de farine (dite fluide ; sinon, la tamiser)

- préchauffer votre four à 180° (Th 6)
- Casser le chocolat en morceaux et diviser le beurre en parcelles. Mettre à fondre le tout au bain marie (éviter le micro-ondes)
- Pendant ce temps battre ensemble le sucre et les œufs puis ajouter la farine. Bien mélanger : il ne doit pas y avoir de grumeaux
- Enlever le bain marie dès que beurre et chocolat ont fondu et bien mélanger. Ajouter, en remuant, cet appareil au beurre-sucre-farine
- beurrer et fariner un moule à manqué. On peut aussi le chemiser d'un papier cuisson qui facilitera le démoulage et la découpe.
- enfourner pour 12/13 minutes : le gâteau doit sortir du four avec l'air à peine cuit : si on remue un peu le moule, le mélange doit "trembloter" sous une croûte très très fine. Laisser cuire une ou deux minutes de plus si ça vous semble vraiment trop coulant.
- laisser complètement refroidir et placer au frigo (1h ou plus)
- même froid, le démoulage est périlleux et la première part est un peu difficile à extraire (sauf à avoir chemisé le moule)
- pour servir, passer chaque part au micro-ondes entre 15 et 30 secondes selon la taille des parts et la puissance du four : surveiller, ça ne doit pas s'écrouler (même si ça reste excellent, c'est moins présentable !) juste tiédir et gagner en moelleux...
- A manger tel quel, juste tiède, ou avec de la glace, une crème anglaise...

Minerve a écrit:Beaucoup plus raisonnable, si vous voulez, je vous donne la recette d'un dessert italien facile à réaliser!

TIRAMISU EXPRESS
Pour 4 personnes, ingrédients:
-10cl de café fort
- 8 cl de liqueur de café
- 10 cl de sucre de canne
- 250 gr de mascarpone
- 12 cl de crème liquide
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille liquide
- 16 biscuits à la cuiller

Versez le café dans une casserole avec la liqueur et la moitié du sucre de canne.
Faites cuire 5 min sur feu moyen pour obtenir un sirop légèrement épais, laissez refroidir.
Fouettez le mascarpone dans un récipient avec la crème liquide, la vanille liquide et le reste du sucre. Réservez au frais.
Au moment de servir, déposez 2 biscuits dans chaque assiette, nappez de de sauce au café, couvrez avec de belles cuillerées de crème mascarpone, déposez 2 autres biscuits dessus et nappez avec le reste de sauce au café.
Dégustez aussitôt...

Minerve a écrit:Bon alors...pour Guardian!

SALTIMBOCCAS AL MARSALA (pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 4 fines escalopes de veau de 140 gr environ
- 4 tranches de jambon blanc
- 80 gr de parmesan
- 30 gr de beurre
- 1 verre de marsala
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de farine
- sel et poivre

- Égalisez les bords des escalopes pour obtenir un rectangle
- Répartissez les tranches de jambon et le parmesan en copeaux sur les escalopes
- Repliez-les, maintenez-les avec une pique en bois, puis passez-les dans la farine
- Épluchez et hachez l'oignon. Faites-le fondre 3 min avec le beurre dans une poële sur feu moyen
- Ajoutez les saltimboccas, laissez-les dorer sur toutes leurs faces
- Salez, poivrez
- Ajoutez le marsala et laissez cuire 8 à 10 min à feu doux jusqu'à ce que le marsala soit réduit
Servez accompagné, à votre choix, de pommes de terre ou petits pois, carottes à l'ail et au romarin...

Vous m'en direz des nouvelles...

Minerve a écrit:Beaucoup plus raisonnable, si vous voulez, je vous donne la recette d'un dessert italien facile à réaliser!

TIRAMISU EXPRESS
Pour 4 personnes, ingrédients:
-10cl de café fort
- 8 cl de liqueur de café
- 10 cl de sucre de canne
- 250 gr de mascarpone
- 12 cl de crème liquide
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille liquide
- 16 biscuits à la cuiller

grumpythedwarf a écrit:Le fer à galette, c'est une grille intermédiaire, entre les gaufres et les gaufrettes.
La farine fermentante (je ne connais pas l'équivalent chez toi) permet de ne pas mettre de levure, en effet.

Minerve a écrit:Nom de Diou ! y a de quoi nourrir au moins 50 personnes....
T'as une grande famille Toua !!!

Minerve a écrit:

grumpythedwarf a écrit:Le fer à galette, c'est une grille intermédiaire, entre les gaufres et les gaufrettes.
La farine fermentante (je ne connais pas l'équivalent chez toi) permet de ne pas mettre de levure, en effet.

J'ai pas de fer à galette! Crois-tu que je peux prendre mon fer à repasser? ou bien mon fer à friser?  

grumpythedwarf a écrit:

Minerve a écrit:Nom de Diou ! y a de quoi nourrir au moins 50 personnes....
T'as une grande famille Toua !!!

Non, mais je distribue (plein de goinfres aux environs)

Minerve a écrit:Pas étonnant que toutes les femmes soient à tes genoux ... 

Minerve a écrit:J'ai pas de fer à galette! Crois-tu que je peux prendre mon fer à repasser? ou bien mon fer à friser?